说到安徽，安徽位于长江三角洲，得天独厚的地理位置以及适宜的气候条件让许多美食在这片土地上得以流行。对于在中国的八大菜系中，徽菜靠着重本味、重火功、重文化、讲食补的特色独树一帜。安徽人杰地灵，这里的美食都具有浓郁的地域和人文色彩，以讲究火功、巧控火候而著称，文化底蕴十分丰厚。今天就来了解下安徽的美食，这几种真的好吃到哭，快来看看吧。

芜湖馄饨

芜湖馄饨，起源于芜湖市民间，后发展为芜湖传统名点，馄饨在芜湖有自己的特色，馅大皮薄，个大。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜“。

并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料，制成皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨。

黄山烧饼

黄山烧饼是安徽黄山市的一种传统的小吃，在制作的时候是用面粉，肥肉，梅干菜，芝麻食，用盐，油制作出来的，做法是非常的讲究的，是需要经过泡面，揉面，搓酥，摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成。

烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成，做出来的饼咬上一口，满嘴流香，肥而不腻，吃一口就忘不掉。

徽式炒面

徽式炒面是安徽黄山的一道特色小吃。它是采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

臭鳜鱼

这道臭厥鱼也是安徽地区有名的菜式之一，是徽菜的代表作品。，这道菜，闻起来有臭味，但是吃到嘴里边儿却特别的香，鱼的肉质显得特别的滑嫩，醇香爽口的，她，用特殊的做法，保持了鳜鱼原有的美味。让人吃起来回味无穷，欲罢不能，而且取决于里边儿的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，同时具有，多种微量元素，不管是老人还是儿童，脾胃虚弱者都是可以吃的，是很不错的滋补佳品。

毛豆腐

徽菜中让人欲罢不能的，非黄山毛豆腐莫属。上好的毛豆腐，通过人工发酵，使豆腐表面生长出一层浓密纯净白色茸毛。用油煎制，再以葱、姜、糖、盐及肉清汤和酱油等烩烧而成，或者简单地煎炸一下，也是一道不可多得的美味。

安徽这些美食，你都吃过了么，感觉如何？还有那些当地的美食是你觉得好的呢，欢迎留言分享。