罗汉果，学名“光果木鳖”，为葫芦科多年生藤本植物的果实，是我国传统药食同源植物，原产于我国广西桂林，现有人工栽培，以永福县所产罗汉果味道最甜，品相最佳，产量最高，被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”。

罗汉果的营养价值

中医认为，罗汉果味甘、性凉，归肺、大肠经，有清热润肺，利咽开音、生津止渴、润肠通便的功效，适用于肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。可以压碎后直接泡水代茶饮，也可以搭配桂花、绿豆等煎煮后饮用，还可以煮粥、煲汤。

罗汉果营养价值很高，富含罗汉果甜苷、黄酮素、多糖、维生素C、多种过氧化物净化剂、24种矿物质元素、18种氨基酸、蛋白质、葡萄糖、果糖（无蔗糖）、脂肪及果胶等药用物质和营养物质。每100g罗汉果鲜果中维生素C含量达313-510mg，比其他一般水果中VC含量高1-2倍。

另外罗汉果中还含有它所独有的成分—罗汉果甜苷，是罗汉果甜味的主要来源，其甜度为蔗糖的300倍，且低热量无毒性，具有非致糖尿病性、非致龋齿性等多种特点和功效，被认为是新一代的功能性天然甜味剂，在国际市场上备受关注，已广泛地应用于乳制品、糕点、糖果、饮料、调味品中，采用罗汉果甜苷制成的健康类食品也适于肥胖症、高血糖、高血脂等患者食用。

罗汉果保健功能

目前，市场上使用罗汉果提取物作为原料生产的保健食品主要以茶饮、糖果或含片剂型为主，这与罗汉果清咽的保健功能有着直接关系。另外有些罗汉果类保健食品配伍芦荟、决明子等也能起到很好的通便效果。

罗汉果对于以下几类人群尤其比较适宜：经常吸烟、饮酒，长期宿便者；演员、教师、广播员等需要保护发音器官者；深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者；长坐办公室呼吸不到室外新鲜空气者；室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者等等。除此以外，罗汉果也是雾霾天气中能帮助大众清肺润喉的一种有益食品。

选购要点

选购罗汉果时，以挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破，不焦、味甜而不苦者为上品。需要特别注意的是：由于罗汉果性偏凉，因此不宜过量服用，寒性体质人群、脾胃虚寒的人不宜服用，有胃病的人可加一点姜片减少寒气后再饮，饮用时要多喝水。

安安有话说

如果因热气上火导致咽部不适者，短期内可以选用罗汉果茶等保健食品调理改善，如若长期反复所致咽炎，则需要向专业的医生进行咨询。不要随意食用，毕竟每个人身体情况不一样。

作者：

北京市保健品化妆品技术审评中心 王志钢

参考文献：

1.《罗汉果的营养保健功能及其开发应用进展》，安徽农学通报，2019

2.《中国罗汉果产业发展前景展望》，广西农学报，2019